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Sakafontsika anio

Tous les mois, vous trouverez dans cette rubrique une nouvelle recette provenant de différents pays. Il s'agit de hors d'oeuvre, d'un plat principal, de potage, de sauce ou de dessert. A vos fourneaux et bon appetit !!!

Pintade aux noisettes et Crumble pêche ,amandes ,cassis

PINTADE  AUX NOISETTES

Pour 4 personnes

Préparation: 20mn

Cuisson:1h

Votre marché: 

• 1 pintade moyenne coupée en morceaux
• 50g de beurre
• 50g de noisettes
• 100g de poudre d'amande
• 1 tranche de pain
• 2cs d'huile d'olive
• 3gousses d'ail
• 1 cs de miel
• 6 brins de persi
• sel
• poivre

Réalisation: 

1. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer la pintade 5mn à feu vif .Saler et poivrer .Couvrir et laisser cuire 35mn à feu doux
2. Hacher le persil et éplucher l'ail
3. Concasser les noisettes au mixeur puis les faire griller dans une poêle sans matière grasse , résérver
4. Dans une poêle contenant 1cs d'huile d"olive , faire frire 5mn le pain et l'ail puis les passer au mixeur
5. Verser dans la poêle1cs d'huile d'olive .Ajouter le pain et l'ail broyés ,les noisettes le miel et le persil et faire cuire 5mn à feu doux
6. Mélanger la poudre d'amande avec 25cl d'eau pour obtenir un lait épais .Filtrer et verser dans la poêle .Porter doucement à ébullition
7. Napper la pintade de la sauce .La servir aussitôt accompagnée par exemple de pommes vapeur

CRUMBLE  PECHE AMANDE CASSIS

Pour 6 personnes

Préparation :15mn 

Cuisson: 20mn

Votre  marché:

• 6pêches blanches
• 1/2 citron
• 150g de cassis
• 150g de beurre demi sel
• 100g d'amandes effilées
• 15cl de crème de cassis

Réalisation: 

1. Préchauffer le four à 200°c (th 6-7).Mélanger du bout des doigts , dans une jatte , le beurre mou avec le sucre et la farine .Ajouterles amandes effilées
2. Peler les pêches .Couper les en deux .Retirer les noyaux  puis couper les pêches en quartiers .Arroser les d'un filet de jus de citron .Egrapper les cassis
3. Déposer ces fruits dans un plat à four .Verserla crème de cassis .Parsemerde la pâte à crumble .Faites cuire 20mn au four .Servez tiède ou froid avec de la crème fraiche épaisse ou une boule de glace vanille.

Conseil:   Préparez la pâte à crumble la veille et gardez la au réfrigérateur dans un récipient hérmétique

Nampiditra : Nirina