La plupart des chrétiens connaissent l’histoire de Daniel 1, dans laquelle il demeura ferme quant aux principes de santé qu’il avait appris dès son enfance. Daniel fut un modèle de fidélité (Dn 1:8). Lorsqu’on lui présenta des mets délicats royaux, il insista pour se nourrir d’aliments végétaux et ne boire que de l’eau, au lieu de manger de la nourriture servie depuis la table du roi (Dn 1:12-16).